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疫情期間，生鮮冷凍食品怎么吃才放心？

1.到正規市場、超市或門店購買盡量到正規市場、超市或門店等購買進口冷凍食品，關注是否有海關食品檢疫信息。選購時盡量佩戴一次性手套或使用塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸；購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。 2.做好個人防護購買時，要正確佩戴口罩和一次性手套，做好個人防護；購物后，及時用肥皂或洗手液清洗雙手。洗手前，雙手不觸碰口、鼻、眼等部位。 3.關于網購進口食品海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

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速凍食品到底有沒有營養？

曾經火遍大江南北的《舌尖上的中國》，第一集的主題就是“自然的饋贈”，我們可以清楚地感受到，中華民族在美食這件事上，對”新鮮“二字到底有著怎樣的執著。所以當速凍食品出現，就長期被打上了“不新鮮”以及“沒空做飯的替代”標簽，更有很多媽媽們覺得一點都不夠健康，什么速凍食品都是用死豬肉啦、死魚死蝦啦，聽多了讓你也內心開始犯嘀咕，“速凍食品，到底能不能放心吃？”

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怎么樣挑選優質蝦仁？

選購蝦仁既要關注外在的條件，又不能忽視內在。內外兼修才符合自己的選擇，就好比仔細的去體會一個人一樣，處處學會判定的經驗和技巧。剛剝殼去頭的新鮮蝦，可以看到顏色會呈現淡淡的青色，這代表蝦很新鮮很優質。蝦仁是家庭和餐飲機構最常見的一道食材，很多消費者或餐飲店在選購蝦仁時容易陷入一個誤區，即外表光鮮亮麗的蝦仁就是好蝦仁，選購蝦仁沒那么簡單，里頭有著很多學問。最簡單直接的方法就是從外觀判斷蝦仁質量的好壞優質蝦仁一般外觀呈現青藍色且有桃仁網紋，前端圓粗、后端細尖，呈彎鉤狀；仔細觀察，能夠看到里面的腸腺痕跡（很多蝦仁被人工挑去了腸腺，一般不太明顯）。次品蝦仁外表偏白或者偏黃色，體半透明，無蝦腥味，可能有堿味，優質蝦仁煮熟后呈紅色，富有韌性，不皺縮，很少有水分釋出，無泡沫。次品蝦仁煮炒時，釋放出許多水分，體縮成渣糊狀，有泡沫釋出。

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